Zoomにおいて、通常の設定画面からは行うことができない「高度なオプション」については、Zoomの設定ページから行うことができます。
https://zoom.us/profile/setting
このページ「マイミーティング設定」では、変更したいオプションの右側にある「編集」をクリックすることで、オプションのON/OFFを切り替えられます。
「編集」をクリックすると、各オプションの先頭が、チェックボックスに変化します。
プロフィールについても、同じ要領で編集することができます。
プロフィールのページ ⇒ https://zoom.us/profile